Savu-Sampo uusi malli
  • Savu-Sampo uusi malli
  • Savu-Ansa kylmäsavustin
  • kylmäsavu vastus
  • savu sampo
  • vastus kylmäsavustus

Savu-Ansa on Suomessa (Lapissa) valmistettu kesätävä sähkökäyttöinen kylmäsavustuslaite 13V/230V

Savu-ansa on on sähkökäyttöinen ja sitä voi käyttää paketista löytyvän muuntajan kanssa verkkovirralla taikka 12 V akkuvirralla. Laitetta käytetään jääkaapissa, taikka erillisessä kylmäsavulaatikossa, josta savu johdetaan putkea pitkin savustuskaappiin. Savu-Ansan vastus on tehokas, ja se jaksaa hyvin kuumentaa puuta, mutta tehokkaan vastuksen vuoksi se tuottaa myös jonkinverran lämpöä, siksi Savu-Ansalla kylmäsavustettessa yleensä tarvitaan jääkaappi, tai savunjäähdytysputkea.

 Sopii mainiosti myös pieneen ammattikäyttöön, kuten kalastajille, pitopalveluille taikka pieneen ravintolakäyttöön. Soveltuu parhaiten 50-100 litran savustustilaan.

Laitteen mukana saat suomenkielisen käyttöohjeen sekä verkkovirtamuuntajan.

Kotimaista laatutyötä, 12V/45 W.

Savustimen ERIKOISVASTUS on valmistettu Suomessa.

Tämä Savusampo -tyyppinen kylmäsavustuslaite toimii hyvin jopa 2 cm paksuilla puukiekoilla. Vastus on tehokas, ja siinä voi käyttää esim omenapuu- tai leppäkiekkoja.Myymistämme leppäkiekoista noin 90% sopii suoraan Savu-Ansaan, noin joka kymmenes voi vaatia pilkkomista. 

Hinta
165,00 €
Saatavuus
Varastossa

Lisävarusteet

Lue laitteen mukana tuleva käyttö- ja turvallisuusohje.

Pakaus sisältää virtalähteen (IP67) 

Virtalähteellä CE ja RoHS hyväksynnät.

KYLMÄSAVUKALA
Savusta vain fileoitua ja ruodotonta kalaa. Käytä vain ehdottoman tuoretta kalaa. Jos haluat savustaa nahattoman fileen niin
laita fileen alle voipaperin pala, jotta se ei tartu kiinni, tai kylmäsavusta filee koukkuun ripustettuna. Yleisimpien kirjolohen ja
merilohen lisäksi kannattaa kokeilla mm. nieriää, siikaa ja kuhaa. Kehuttuja ovatmyös hauki, särki ja silakka.
Koska kylmäsavukalaa ei kypsennetä pitää hauen, ahvenen, kiisken ja mateen fileet pakastaa vähintään yhden vuorokauden
ajaksi ennen savustusta (mutta sulata ja suolaa fileet ennen savustusta), jotta mahdolliset loiset tuhoutuvat. Muita kaloja ei
tutkimuksen mukaan tarvitse pakastaa. Suolaa fileet Saustintukun savustussuolalla ennen savustusta. Anna maustua 12 tuntia. (silakkafileille riittää muutama tunti). Suolatut ja maustetut fileet huuhdellaan kylmällä
vedellä, taputellaan talouspaperilla kuivaksi ja asetetaan ilmavaan ja viileään paikkaan kuivumaan tunniksi. Pintaan voi vielä
lisätä mausteita, ei kuitenkaan enää mitään nestemäistä maustetta (esim viskiä). Laita kalafileet savustusritilälle, tai ripusta ne
koukkuihin. Kylmäsavusta maun mukaan 12-36 tuntia. ja jos maltat, anna tekeytyä kylmässä, vakuumipussissa tai kelmuun
käärittynä 3- 12 tuntia.

KYLMÄSAVULIHA
Käytä tummia lihalajeja esim. peura, raavas, poro, hirvi, hevonen ym. Lihan tulee olla vähäkalvoista. Lihapalat on ennen
savustamista suolattava. Näin parannetaan lihan säilyvyyttä ja saadaan ylimääräinen neste pois. Yhtä lihakiloa kohti tarvitaan n
50 g Savustintukun savustussuolaa. Hiero lihapaloihin suolaseos ja aseta ne astiaan tai pussiin, ja sulje tiiviisti. Anna suolaantua jääkaapissa 12 tunnista jopa kolmeen päivään saakka. Lihoja on
hyvä välillä käännellä ja valuttaa irtoava lihaneste pois. Lihat pyyhitään kuiviksi ja laitetaan ilmavaan viileään paikkaan
kuivumaan ainakin tunniksi. Ihannekoko kylmäsavustuksessa on enintään noin nyrkin kokoinen lihapala. Laita lihapalat savustusritilöille,
tai ripusta ne savustuskoukkuihin. Kylmäsavusta ilmavasti, ja niin että ilma/kosteus/savu pääsee poistumaan savustimesta, ja korvausilmaa tulee alhaalta savustimeen.
Savusta maun ja määrän mukaan 20-100 tuntia. Anna tekeytyä 1 vrk, mieluiten vakuumipussissa.

Yhteensopivat

Selaa tuotemerkkejä